【「“豚のしょうが焼き„ 酢を加えてさっぱり」「“ほうれんそうのおひたし„」「スープジャーで作る “トマトの冷製スープ”」】料理研究家 野上優佳子さんオススメのいつもおかずにチョットひと手間加えるだけで夏にぴったりのお弁当になる！ひと手間レシピ！～ＮＨＫまちかど情報室2021年8月24日〜

2021年8月24日 NHKまちかど情報室にてテレビ放送されオススメされた商品
テーマは「手軽においしく！　夏のお弁当作り」
～ひと手間加えて夏にぴったりなお弁当にするワザ～

料理研究家／弁当コンサルタント野上優佳子さん
すぐ役立つ弁当レシピを書籍ネットで伝えている

いつものおかずにほんのちょっと手間を加えるだけで
夏にぴったりなお弁当になるんです


【“豚のしょうが焼き„　酢を加えてさっぱり】
酢を入れることであぶらっこさが和らぎ酸味も加わってさっぱりとした味わいに


＜材料＞　2人分 豚肉（しょうが焼き用）4枚　サラダ油…小さじ２　薄力粉…少々 合わせ調味料：みりん…大さじ1.5　しょうゆ…大さじ１　 しょうがすりおろし…小さじ１程度　酢…大さじ１

豚肉は薄力粉をまぶして余分な粉を落とす
フライパンに油を熱し豚肉の両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く
合わせ調味料をまわしかけ
（醤油　大さじ１　みりん　大さじ１.５　生姜　小さじ１で作ったタレ）
汁けを飛ばしながらタレをからめる～

仕上げに酢を加え汁けを飛ばす！（大さじ１）

お弁当でお馴染みの
「さばの味噌煮」や「鶏の照り焼き」にも応用できます！

酢を加えると風味がよくなって更にサッパリ美味しく頂ける


【“ほうれんそうのおひたし„】
乾物とあえて水分を吸わせる
水分の多いおひたしや煮物などは
すりごま・かつおぶしなどの 乾物とあえると水分が吸収され
かつ風味もよくなる

＜材料＞ ほうれんそう…1／２ワ　しょうゆまたはポン酢…適量　 すりごま・・・大さじ１

ゆでたほうれんそうを冷水にとり～


手で水分をしぼり～

切った後は断面が増えるのでそこから水が出やすくなるので
ひと手間かけてその汁っけをきっちり減らす
それが
キッチンペーパーに包んだ後にしぼる～


そして
乾物を上手に使う
「塩昆布」「きざみのり」「すりごま」「かつおぶし」

例えば
しょうゆやポン酢で味付けして混ぜたあとも余分な水分を ペーパーで軽く拭きとる

最後にすりごまとあえる

そしてお弁当箱に入れて完成！



【スープジャーで作る “トマトの冷製スープ”】
火をつかわずに、材料をスープジャーに入れて混ぜるだけ


火を使わずにできるレシピです
野菜を細かく刻んで
そのまま具として食べる

＜材料＞ トマトジュース…１カップ程度　きゅうり…1／４コ ピーマン…1／４コ　紫たまねぎ…１／１０コ　 セロリ…５ｃｍ分　パン粉…大さじ１　オリーブ油…少々 レモン果汁…１／２コ分　塩こしょう…少々　氷…１～3個

ポイントはスープジャーで直接作る

① 野菜をすべてみじん切りにする
スープジャーに氷を入れておく氷を入れる

②みじん切りした野菜を入れる

③トマトジュースを入れる

④から入りしたパン粉でとろみを～

⑤ 混ぜたら
すぐにフタをする

完成


暑いのにあまり無理せずに本当にシンプルなメニューで
サッパリしたおかずを入れて元気に夏を乗り切って下さい

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野上優佳子

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2021年8月24日 NHKまちかど情報室にてテレビ放送されオススメされた商品
テーマは「手軽においしく！　夏のお弁当作り」


料理研究家　野上優佳子さん

いつものおかずにほんのちょっと手間を加えるだけで
夏にぴったりなお弁当になるんです


【豚肉の生姜焼き】

主な材料が豚薄切り肉・おろししょうが・しょうゆ・みりん

醤油　大さじ１　みりん　大さじ１.５　生姜　小さじ１で作ったタレを
焼いた豚肉にかけて～

サッパリさせるためにお酢を入れて完成！（大さじ１）

お弁当でお馴染みの
「さばの味噌煮」や「鶏の照り焼き」にも応用できます！

酢を加えると風味がよくなって更にサッパリ美味しく頂ける


【ほうれんそうのおひたし】

煮たほうれんそうを冷水でしめて～


手で水分をしぼり～

切った後は断面が増えるのでそこから水が出やすくなるので
ひと手間かけてその汁っけをきっちり減らす
それが
キッチンペーパーに包んだ後にしぼる～


そして
乾物を上手に使う
「塩昆布」「きざみのり」「すりごま」「かつおぶし」

例えば味を付け　すりごまであえる
そしてお弁当箱に入れて完成！



【トマトの冷製スープ】

火を使わずにできるレシピなので野菜を細かく刻んで
そのまま具として食べる

材料はセロリ・キュウリ・セロリ・玉ねぎ・トマトジュース・パン粉・レモン・塩・オリーブ油

ポイントはスープジャーで直接作る

①氷を入れる

②みじん切りした野菜を入れる

③トマトジュースを入れる

④から入りしたパン粉でとろみを～

⑤レモンをしぼる

完成


暑いのにあまり無理せずに本当にシンプルなメニューで
サッパリしたおかずを入れて元気に夏を乗り切って下さい

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